前几年辛吉飞的“科技与狠活”爆火的时候，我身边好多朋友都跑来跟我说，以后外面卖的加工食品再也不敢吃了，全是添加剂，吃多了要生病。我其实挺喜欢辛吉飞这个人的，性格直爽，敢说真话，但是对他曝光食品添加剂这件事带来的结果，我实在不敢苟同。

判断一件公共事件的对错，从来不能只看出发心，还要看最终结果对行业、对市场、对普通消费者到底是不是真的有利。辛吉飞想要揭露违规滥用食品添加剂的问题，发心说不定真的不坏，想要提醒大家注意食品安全，这个初衷没问题，但问题是，他只把“有害”这一面拎出来放大，完全不提食品添加剂给整个社会带来的好处，最终带来的负面影响，其实远远大于正面价值。

很多人现在对食品添加剂的印象，就是“洪水猛兽”，觉得只要加了添加剂的食品就是不健康的，纯天然无添加才是最好的。但其实食品添加剂从来不是非黑即白的存在，它确实有它的问题：如果违规超量添加，或者用了不符合规定的添加剂，确实会给人体健康带来潜在风险，该监管该曝光一点都没问题，但我们不能因为它有风险，就把它所有的好处全部抹杀掉——说句不客气的，没有食品添加剂，就没有现代食品工业，我们普通人根本吃不到这么便宜、这么多样的食品。

它最大的贡献，其实是作为食品工业的“隐形功臣”，解决了农业生产最大的痛点：保鲜。我们都知道，农产品是靠天吃饭的，丰收的时候大量农产品集中上市，如果没法保存，不出一周就会烂掉，农民辛苦大半年的收成就打了水漂。有了添加剂里的防腐剂、抗氧化剂，原本只能存十几天的生鲜、农产品，经过深加工之后能存半年、一年甚至更久，丰收的时候不会烂在地里，淡季的时候市场上也能买到，不会供不应求价格飞涨。

这样一来，农民的收成能卖出更好的价钱，不用担心丰收反而赔本，食品加工厂也敢放心收购更多的农产品，整个产业链就能形成良性循环。还有我们常吃的面包、饼干、饮料，哪一样离得开食品添加剂？面包膨松剂让面包变得松软好吃，增味剂让饮料有了各种水果口味，乳化剂让油脂不会分层，这些好处，那些只喊“添加剂有害”的人，从来不会告诉普通消费者。

其实不止食品添加剂，任何一件事都是如此，作为掌握话语权的信息传播者，最基本的责任就是把事情的全貌讲给受众，不能为了博眼球涨流量，就只挑人们愿意看的那一面说。就像拿一个苹果来说，它有晒得红红的成熟面，也有靠着树枝发青的青涩面，要是你只把发青的那一面怼到观众眼前，所有人都会觉得这个苹果全是坏的，得赶紧扔了；要是苹果上长了一个小小的虫眼，你拿着放大镜把虫眼放大到整个屏幕，没人会相信这个苹果除了虫眼之外，剩下90%都是好的还能吃。

只说一面的信息，本质上就是误导。食品添加剂也是一样，只讲危害不讲它给整个产业、给消费者带来的价值，最后受损的不止是正规经营的食品企业，还有千千万万靠农产品吃饭的农民——如果消费者都不敢买加工食品，食品厂就不敢收购农产品，最后烂在地里的农产品，亏的还是农民。而对消费者自己来说，因为害怕添加剂就拒绝所有加工食品，最后不仅要花更多钱买生鲜，还少了很多平价多样的食品选择，其实受损的还是我们普通老百姓。

我不是说添加剂就完全没问题，该监管的要监管，该曝光的违规企业也要曝光，但我们不能一竿子打翻一船人，把所有食品添加剂都打成有害的东西。客观看待它的利弊，才是对所有人都负责的态度，这也是每个信息传播者应该扛起来的责任。