前阵子，一张西贝老板贾国龙的内部发言截图在餐饮圈转开了，一句“做饭的要围着吃饭的转，你说饭不热乎，我给你弄热乎就是了”，没有什么高大上的理论，却戳中了整个行业最朴素的痛点。

其实整件事的导火索大家都记得，就是之前罗永浩对西贝预制菜的质疑，当时西贝内部和合作方一合计，不少人撺掇着要硬刚，说什么也要把场子找回来。结果闹到最后，贾国龙自己复盘的时候才回过神：原来自己真正的对手从来都不是罗永浩，而是那些早就攒了一肚子不满的普通消费者。罗永浩不过是站出来说了句大家想说没说出口的话，一呼百应的背后，是无数顾客对西贝产品体验的不满攒了太久。这句话点破之后，整个餐饮圈都在讨论：为什么做到西贝这个规模的头部品牌老板，会走这么一个弯路？

说起来真不是贾国龙一个人的问题，我做商业咨询这么多年，见过太多企业走到一定规模之后，都会犯这个“通病”。只要企业年收入过了亿，老板办公室门口就永远围满了人，开口都是“贾总您这个战略太超前了”“西贝的模式就是行业标杆”，天天被恭维话泡着，身边人别说提反对意见了，连真话都不敢说。西贝现在年营收六十多亿，稳坐国内正餐连锁行业前三的位置，贾国龙身边的品牌顾问、高管团队，哪个不是靠着西贝吃饭，谁会没事找不痛快说老板不对？全是一片叫好声，慢慢就把真话给过滤没了。

就拿当时给西贝出主意的某头部咨询公司来说，他们真不知道西贝预制菜引发了消费者不满吗？做了西贝十年的顾问，前十年就从西贝赚了六千万，后面还想着接着合作，再赚一两个亿，人家怎么可能看不出问题？可他们的立场摆在那里：作为乙方，首先要讨好甲方老板的情绪，要保住自己的顾问合同，至于消费者怎么想、这件事本身对不对，反而成了次要的。哪怕明知道西贝站错了队，也要跟着硬刚，当老板的“自己人”，毕竟维护好客户关系比什么都重要。

说白了，当企业做到一定规模，老板很容易就飘起来——身边全是想从你身上赚钱、变着法拍你马屁的人，一层一层把你和真实的市场隔离开，慢慢就听不到顾客真实的声音了，甚至忘了自己当初是靠什么起家的。西贝刚做起来的时候，不就是靠着给顾客吃好饭、做好服务，一点点攒出口碑来的吗？结果规模做大了，反而把最根本的东西给丢了。

贾国龙这次主动认错反思，其实不止是给西贝自己纠错，更是给所有做大了的企业老板提了个醒：不管你做的是餐饮还是别的行业，别被身边人吹出来的“赞美泡泡”困住，飘得越高，摔得越疼。消费者才是企业的根，他们的感受就是唯一的标准，你菜不够热就重新加热，体验不好就改，永远围着消费者的需求转，才不会走歪路。这个道理说出来朴素得像一句废话，但真能做到的企业，才走得长远。